Pane da toast

Quando non sapevo di essere celiaca talvolta cenavo con i toast, cena rapida e molto soddisfacente per il palato. Non amo i prodotti industriali, perciò volevo riprodurre un pane in cassetta che fosse morbido e fosse fatto con le farine naturali. Ho fatto diverse prove e grazie alla mia testardaggine sono riuscita a creare un pane che mi soddisfa molto e che mi permette di coccolarmi con un pasto appagante oltre che semplice da preparare 😉 vi aspetto in cucina! 

Buon appetito a tutti ❤️

Foto di Stefania Galasso

Ingredienti

210 gr farina di riso integrale

100 gr farina di riso finissima

90 gr amido di mais

100 gr fecola di patate

10 gr xantano

480 gr latte intero

50 gr di burro

10 gr lievito di birra fresco

10 gr sale

1 cucchiaino di miele o sciroppo di riso 

Procedimento

Nel boccale della planetaria mettete tutti gli ingredienti ed impastate per 15 minuti finché l’impasto raggiunga una consistenza morbida e senza grumi. Fate lievitare 12/14 ore in frigorifero. Riprendete l’impasto, fate le pieghe in ciotola e mettetelo in uno stampo per pane. Fate lievitare finché l’impasto avrà raggiunto abbondantemente il bordo dello stampo (circa 3 ore, dipende dalla temperatura dell’ambiente) 

Scaldate il forno a 200 gradi avendo cura prima di infornare di nebulizzarlo con uno spruzzino (almeno 2/3 spruzzate). Cuocete per un’ora e mezza in modalità statica.