Una torta ricca di mele e senza lattosio

 Ma quanto è buona la torta di mele?!...la si può preparare in tantissimi modi restando sempre una delle torte più amate nella sua semplicità. Ieri avevo a pranzo Stefania che amo coccolare perché è sempre di corsa e mi piace prendermi cura di lei nel nostro pranzo settimanale, un appuntamento per noi immancabile che amiamo molto entrambe. Partendo da una delle mie ricette, vi offro questa bontà! Buon appetito ❤️

Foto di Stefania Galasso 

Ingredienti

50 gr farina di riso integrale

40 gr olio di riso

60 gr zucchero di canna chiaro

1 uovo

3 cucchiai di latte di soia

3 mele Fuji 

1/2 bustina di lievito vanigliato

una punta di bicarbonato

Procedimento

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottilissime, irroratele con il limone per evitare che si anneriscano.

In una ciotola emulsionate l’olio con lo zucchero fino ad ottenere una crema alla quale aggiungerete l’uovo e quando sarà completamente assorbito, incorporate la farina miscelata ai lieviti e il latte di soia. Con delicatezza aggiungete le mele all’impasto e mischiate.

Ungete una teglia diametro 18 cm, spolverizzatela con della farina di riso e versatevi l’impasto. Cuocere a 170 gradi per 50 minuti in forno statico.