Nascondini farciti

Buona domenica mondo ❤️questa notte l’ho passata “in bianco” e dopo aver guardato diversi documentari, alle 6 ho impastato un pane multicereali e ho preparato questi biscottini golosissimi ispirandomi ad una ricetta di @fattoincasafabenedetta. Beh adesso faccio colazione e poi provo a dormire un paio d’ore...a più tardi e buon appetito ❤️

Ingredienti

300 gr farina (100 sorgo chiaro, 100 farina riso, 100 gr riso integrale)

1 uovo

130 gr zucchero

100 gr olio di riso

latte di soia q.b.

100 gr fecola

1/2 bustina lievito

 

Per la farcitura 

Marmellata o crema di nocciole

 

Procedimento

In una ciotola rompete l’uovo, aggiungete lo zucchero, l’olio di riso, il latte (un paio di cucchiai, caso mai aggiungerne alla fine), il lievito e la fecola di patate. Iniziate ad impastare e aggiungete la farina poco alla volta fino ad incorporarla tutta. Impastate velocemente e formate un cilindro che dividerete in tre parti. Su un foglio di carta da forno stendete il primo pezzo con il mattarello, formate un rettangolo, farcitelo nel centro della sfoglia e arrotolatela con l’ausilio della carta da forno. Tagliate il rotolo a fettine e mettetele sulla teglia coperta di carta forno. Procedete così con il resto della pasta frolla.

Infornate a 180°C in modalità ventilato  per 15/18 minuti circa.