Banana bread senza amidi con cacao e farine naturali

Domenica mattina quasi primaverile e siamo ancora a febbraio. Oggi ho cominciato a mettere a posto gli armadi motivata da questa atmosfera strana e tanto straordinaria….e dopo tanta fatica faccio una pausa e mi diletto ai fornelli creando questo plumcake golosissimo e perfetto per la colazione ricca e sana. Sono certa che i bimbi ne andranno matti 😜 perciò seguitemi in cucina che lo prepariamo insieme e buon appetito ❤️

Ingredienti

90 gr farina di riso integrale

50 gr farina di sorgo chiaro

50 gr farina di avena

1/2 cucchiaino di xantano

90 gr olio di arachidi

60/70 gr zucchero di canna integrale

2 uova 

3 banane molto mature

cacao a piacere

latte vaccino o vegetale q.b.

1 bustina di lievito

gocce di cioccolato a piacere

Procedimento

Schiacciate le tre banane con una forchetta.

Montate l'olio con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza cremosa, aggiungete le banane e tutti gli ingredienti secchi precedentemente amalgamati, l'olio e incorporate le due uova. Aggiungete il latte q.b. per ottenere un composto morbido. Guarnite con le gocce di cioccolato e cuocete a 170 gradi in modalità statica per 45 minuti.